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Certificazioni per la qualità dei prodotti alimentari | Norme haccp, ISO 22000, ISF

La gestione della qualità dei prodotti alimentari rappresenta oggi un obiettivo concreto di sviluppo per le Organizzazioni che operano nel settore agro-alimentare, perchè direttamente collegato alla protezione della salute e salvaguardia della vita.

Il continuo ripetersi di episodi nazionali ed internazionali di allarme alimentare ha generato nei consumatori e nelle stesse Aziende, una maggiore attenzione alla qualità, all'igiene e alla sicurezza del cibo e quindi alla scelta dei fornitori.

Garantire sicurezza e qualità di quanto si produce e distribuisce, riconoscere e gestire i fattori di rischio e comunicare questo impegno al pubblico, sono divenuti dunque elementi cruciali per il successo e per la stessa sopravvivenza di marchi, produttori e aziende.

Tutti gli operatori della complessa rete di filiera sono investiti da queste nuove istanze, dalle attività di coltivazione, pesca e allevamento, proseguendo lungo l'industria della lavorazione e della distribuzione, dello stoccaggio e del trasporto, fino ai commercianti  al dettaglio.

Possedere un sistema di gestione rigoroso ed efficace a governo dei processi e dei relativi rischi, rappresenta lo strumento per conquistare fiducia e consenso, rispondere alle preoccupazioni di clienti e consumatori, comunicare attenzione nella garanzia di qualità, sicurezza, competenza ed efficienza durante la produzione, il confezionamento e la distribuzione.

Data la complessità della filiera, i modelli di sistemi di gestione per la sicurezza dei cibi sono divenuti molto specializzati e raccolgono i requisiti normativi e le esigenze di produzione di ciascuna funzione nella supply chain alimentare.

Normative e standard di riferimento:

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News: 

17/02/13

 

Tuttavia in pochi sappiamo che non tutti gli apparecchi automatici destinati alla preparazione della gustosa bevanda rispondono ai requisiti di sicurezza previsti dalla norma UNI 11460:2012. La norma, dal titolo “Apparecchi per la preparazione e la distribuzione di bevande calde per esercizi commerciali e comunità - Metodi di prova e limiti di migrazione di piombo e nichel”, per la prima volta in Italia, indica quali sono i metodi di prova e i limiti di migrazione di piombo e nichel negli apparecchi destinati alla preparazione e alla distribuzione di bevande calde.

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03/02/13

Il mancato arresto della crisi economica, ha portato a prorogare fino al 31 marzo 2013 un’intesa stipulata nel 2012 dall’ABI (Associazione Bancaria Italiana), dal Ministero dello Sviluppo Economico, dal Ministero dell’Economia e delle Finanze e dalla maggior parte delle associazioni impegnate nel mondo imprenditoriale. L’accordo offriva alle piccole e medie imprese la possibilità di sospendere o prolungare mutui e leasing, di rimandare le anticipazioni bancarie e le scadenze del credito.

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27/01/13

Il bando prevede un contributo del 50% a fondo perduto per la realizzazione di progetti finalizzati all’implementazione di Sistemi di Gestione Aziendali certificati. Il contributo complessivo non dovrà essere superiore a 50.000 euro.

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